Nigdy nie odrzuciłem dobrej sałatki. Niezależnie od tego, czy mówimy o tradycyjnej kombinacji zielonych warzyw i sosu, czy o sałatce owocowo-słonej, jestem na to gotowa. Więc kiedy zacząłem widzieć pewną sałatkę z arbuzem na całej mojej paszy (mam na myśli całą ją), wiedziałem, że muszę jej spróbować.
Jeśli przez całe lato zapuszczałeś się w media społecznościowe, prawdopodobnie widziałeś tę sałatkę. Filmy z tagiem #sałatka z arbuzem zgromadziły prawie 10 milionów wyświetleń w TikTok, a po tym, jak rozeszły się plotki, że Kate Middleton je codziennie na lunch, treść wciąż się pojawiała.
Źródło: Jessica Bennett
Co to jest sałatka z arbuza?
Sałatka z arbuzem, o której mowa, jest stosunkowo podstawowym przepisem na posiekaną sałatkę, a jej wyjątkowość polega na tym, że podstawą jest – zgadłeś – arbuz. Wrzucasz kawałki arbuza z ogórkiem, fetą, czerwoną cebulą i świeżymi ziołami, a następnie kończysz winegretem z limonki. Pomysł nie jest przełomowy, ale ta orzeźwiająca, letnia sałatka wprawiła internet w absolutny dreszcz, więc pomyślałam, że spróbuję.
Niektóre odmiany – w tym rzekomy faworyt księżnej Cambridge – wymagają dodania pokrojonego w kostkę awokado. Jednak ze względu na niefortunną alergię (największą tragedię mojego życia) zmuszona byłam trzymać się podstawowych składników. Powinienem również zauważyć, że większość przepisów wymaga świeżej mięty, ale po niefortunnym wieczorze z jednym za dużo mojito, unikam tego, kiedy mogę. Zamiast tego wybrałem bazylię jako moje zioło, które i tak lepiej pasuje do fety IMO.
W dzień, w którym przewidywano, że temperatura osiągnie 90 stopni, wyciągnąłem produkty z lodówki i zacząłem siekać. To część, która zajęła najwięcej czasu i wysiłku, ale poza tym przepis polega po prostu na wrzuceniu rzeczy do miski. Po posypaniu fetą i zdrową dawką vinaigrette ugryzłem kęs.
Źródło: Jessica Bennett
Jak to smakuje?
Aby wyciągnąć frazę z arcydzieła, czyli 10 rzeczy, których w tobie nienawidzę, byłem zachwycony. Jasne, smakowało dobrze, ale nie powiedziałbym, że zaskoczyło mnie swoją letnią świeżością. Prawdę mówiąc, winegret z limonki był dość dużym rozczarowaniem. Smakowała po prostu jak pikantna oliwa z oliwek, która nie była całkiem zła, ale zdecydowanie pozostawiała wiele do życzenia. Aby spróbować podkręcić nieco, dodałem kilka kropel octu balsamicznego do kilku kęsów i pomyślałem, że dzięki temu smaki wyostrzą się o wiele bardziej. Jeśli kiedykolwiek zrobię to jeszcze raz, prawdopodobnie wybrałbym balsamiczny vinaigrette zamiast wersji limonkowej.
Odkryłam też, że polewanie sosem już soczystego arbuza powoduje nadmierną zupę na dnie miski. Przyłapałem się na tym, że żałowałem, że nie mam rukoli lub innej liściastej zieleni, aby zetrzeć nadmiar. Ten dodatek również wniósłby ładny kontrast, ponieważ większość składników miała bardzo podobną chrupiącą konsystencję.
I to prowadzi mnie do największego pytania: czy zrobię to ponownie? Ech, może. Gdybym potrzebował eleganckiej strony, którą mógłbym zabrać na wymyślną kolację na świeżym powietrzu (bo oczywiście jestem na nie zapraszany przez cały czas), rozważyłbym to. Na zwykły lunch w pracy lub nawet jako dodatek do grilla na podwórku, jednak nie ma problemu.
Ale jeśli wolisz nie wierzyć mi na słowo i chcesz spróbować sam, przepis znajdziesz poniżej.
Przepis na sałatkę z ogórkiem arbuzowym
Całkowity czas: 15 minut | Poziom trudności: łatwy
Składniki Dojrzały arbuz, pokrojony w drobną kostkę 1/2 ogórka angielskiego lub bez pestek, pokrojonego w plastry półksiężyca 1/4 szklanki pokruszonego sera feta 1/4 szklanki czerwonej cebuli, pokrojonej w cienkie plasterki Mała garść świeżej bazylii lub listków mięty 2 łyżki oliwy z oliwek Sok z 1 limonki Sól i pieprz do smaku
Wskazówki 1. Pokrój arbuza w kostkę wielkości kęsa i umieść w średniej wielkości misce. 2. Pokrój ogórka w plastry półksiężyca i dodaj do miski. 3. Cienko pokrój czerwoną cebulę i przełóż ją do miski. 4. Z grubsza posiekaj listki bazylii lub mięty i posyp mieszankę sałat. 5. Wymieszaj oliwę z oliwek i sok z limonki wraz z odrobiną soli i pieprzu. 6. Zalej sałatkę dressingiem i delikatnie wymieszaj. 7. Udekoruj pokruszoną fetą i świeżymi ziołami.
